第3章日铸雪芽三

是一斗，一升米是一斤多，一斤米可以够一个女子吃一周，却只够他们吃一天。

    一斗米是两百文，吃饭倒是能支撑一段时间，但是总不能光吃饭还有菜呢？苦劳还在长身体这点钱够做什么？光养活他们都不够。

    像是知道他们在苦恼些什么，何氏挣扎着起身，向夏雪芽招了招手。

    夏雪芽忙快步走了过去，“娘亲有事您说一声就好，不要着急起来，您身子还没大好呢。”

    何氏轻微的咳了咳，“娘没事，屋子的事你不用愁，你爹之前虽然把家里值当的东西都拿出去赔了，但是好在娘的嫁妆还有些东西。

    银子那些不能动，那是以后你们的嫁妆和苦儿娶媳妇的。还有一张房契你爹偷偷的放在了床底，那间屋子虽小但好在住我们几人还是不成问题的。”

    何氏强忍着没有再咳，但是夏雪芽还是能感受到她身子轻微的摇晃，轻轻的拍了拍她的后背，帮她顺气。

    “至于银子，相思和胡妈妈他们的月钱还是不能少，不能让他们跟着我们吃苦。这支朱钗是你爹当年送给娘定情的，拿去当了若是还不够了你再与娘说……”

    何氏挣扎着从被子下掏出了朱钗，上头有一颗最大的珍珠，旁边还附着十一颗小的，一看就是何氏的心头宝价值不菲。

    夏雪芽不肯要，何氏硬塞进了她的怀里，“听娘的，娘知道这段时间你受了很多苦，我的儿……”

    夏雪芽终究还是收下了，若不是到了山穷水尽何氏也不至于把定情信物也拿出来当了，早晚有一天她会将这朱钗赎回来的。

    按着何氏说的地方去找那张房契，果然在床柱旁边的地上有块小砖可以移动，当她移开的时候露出了里头的一个小木盒。

    小心得将盒子取了出来，里头果然有一张房契，仔细的收进自己的怀里却发现小木盒里还有一小包东西。

    拿到烛火下将小白包打开，出乎意外的里头居然是保存完好的一块团饼茶。

    不用闻光看就能知道这是好茶，《茶经》里说过；“或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也。”

    意思就是说，有的人把光亮、黑色、平整作为好茶的标志，这是下等的鉴别方法。把皱缩、黄色、凸凹不平作为好茶的特征，这是次等的鉴别方法。

    用两指轻轻的捻了一点，放在鼻下一闻，夏雪芽差点以为自己又回到了前世，这熟悉的味道让她险些尖叫。如果她没有记错，这居然是龙井而且还是龙井中的极品大佛龙井。

    大佛龙井与西湖龙井有些不同，相比较外型要更小些，而且大佛龙井还带着特有的栗香和果香。

    她这才想起来，自己身在钱塘也就是现代的杭州，夏雪芽这么想着就有些兴奋起来，忙不迭的让相思快些准备茶具。

    古代煮茶的工具与现代的不同，现代若是绿茶多用玻璃器皿，红茶和黑茶才是用紫砂壶。

    因为她就读的是茶专业，研究的自然是要比常人会的多一些，她也自制了一套古代的煮茶茶具。唐代的主要煮茶工具有釜、铛、铫、风炉、壶、罐、碗、盏、瓢、杓等。

    没一会相思就将东西小心的拿了过来，她曾经见过夏毛尖煮茶，夏毛尖是个煮茶的高手，这套东西自然更是精致。

    她煮团饼茶的方式是学的陆羽的《茶五之煮》：

    先是炙茶。炙茶的目的，是要把饼茶内的水分烘干，用火逼出茶的香味来。炙茶时不要迎风，火焰飘忽不定会使冷热不匀；还要经常翻动，否则也会“炎凉不均”。炙烤好的饼茶，要趁热用纸袋贮藏好，不让茶的香气散失。

    再是碾末。炙烤多的饼茶，待冷却后要碾成末。陆羽认为“末之上者，其屑如细米；末之下者，其屑如菱角。”

    三是煮水。煮茶用的水，以山水为最好，江水次之，井水再次之。煮水用一种称为“鍑”的锅。

    煮茶的燃料最好用木炭—如槡槐桐枥等，其次用硬柴，沾染了膳腻或油腻较多的柴薪，以及朽败的木料都不能用。“茶需缓火，活火煎”，活火是指有火焰的炭火。

    煮茶分三沸，当开始出现鱼眼般的气泡，微微有声时，为第一沸；边缘想泉涌连珠时，为第二沸；到了似波浪般翻滚奔腾时，为第三沸，此时水气全消，谓之老汤，已不宜煎茶用了。

    接着是煎茶。当氺至一沸时，即加入适量的盐调味；到第二沸时，先舀出一瓢水来，随即环激汤心。即用茶箸在锅中围绕搅动，使沸滚均匀，同时当出现水涡时，就用一种量茶末的小勺茶末叫“则”。

    量取一定量的茶末，从漩涡中心投下，再用茶箸搅动，搅时动作要轻缓。当茶汤出现“势若奔腾溅沫”时，将先前舀出的那瓢水倒进去。使锅内降温，停止沸腾，以孕育“沫饽”，也叫烫花。然后把锅从火上拿下来，放在交床上。这时，就可以向茶碗中酌茶了。

    最后是酌茶。舀茶汤倒入碗里，需使“沫饽”均匀。“沫饽”是茶汤的精华，薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫汤花。一般每次煎茶一升，酌分五碗，乘热喝饮。

    在众人不可思议的眼神里，完美的收了最后一个动作。